牛肉做成小零食，竟然好吃到流泪！ 周杰伦代言的鸣鸣很忙要上市？“狂飙”下还需更深的护城河|唱片|零食店|填词人|华语歌手|音乐专辑
牛肉做成小零食，竟然好吃到流泪！ 周杰伦代言的鸣鸣很忙要上市？“狂飙”下还需更深的护城河|唱片|零食店|填词人|华语歌手|音乐专辑，
牛肉做成小零食，竟然好吃到流泪！
每到下午两三点，不仅眼皮打架，肚子也开始咕咕叫，不吃点啥真心扛不住！
牛肉就是不错的选择，营养密度高、耐嚼、顶饱还不易长肉。
每 100 g 牛肉（代表值），含 20 g 的蛋白质和 1.8 mg 的铁，在一众肉类中真的属于出类拔萃的存在！（*数据来源于《中国食物成分表标准版 2017》）
图片来源：giphy.com
无奈的是，牛肉干的雷也是真不少。
有的一口下去，齁甜齁咸满嘴油，仿佛在跟调味品直接干杯；
有的撕开来纤维短小、一股子怪味，很有可能是冒牌牛肉干；更别提那些硬到能让腮帮子「抗议」的，连狗都得啃上三天三夜！
图片来源：小某书
好在，咱楞是凭借着锲而不舍的吃货精神，在真假难辨的肉干江湖里，也吃出了「挑选心得」：（冤枉钱花的心都在滴血）
1. 看颜色
好牛肉干的颜色自然深沉，是偏暗红、褐色甚至黑色的。如果红的太过诱人，多半是色素堆砌的「艳丽」或是假牛肉。
图片来源：网络
2. 看纤维
牛肉纤维较长，手撕起来块大条粗，肉质结构紧凑，线条分明，紧实有力。而那些纤维短、手撕块小条细的，多半是其他肉做的冒牌货，哒咩?♀?！
图片来源：丁香拍摄团队
3. 看价格
咱们都知道，生牛肉的价格可不便宜。
再加上制作、包装、运输等费用，自己心里算算成本，如果某款牛肉干的价格低得离谱，那基本就不要考虑了……
当然，宠粉的我们怎舍得让大家自掏腰包去踩坑？
咱们的买手小哥哥经过几个月的多方对比、挑选、测评，直接帮大家选到了这款「无敌好吃」「整块原切」且「配料表超干净」的——大熊肉研所家的一周牛肉 & 口袋牛肉！
图片来源：丁香拍摄团队
它的厉害在于，原味版本的配料表只有牛肉和盐！
常见的糖、油、色素、香精等乱七八糟的添加剂全都没有，吃起来真的超安心～
图片来源：丁香拍摄团队
入口是湿软的质地，不干不硬、不塞牙，特别好嚼。
原汁原味的牛肉味儿，越嚼越香，吃完连手指头都忍不住嗦干净！
图片来源：丁香拍摄团队
关键还是一整块的原切牛肉，掰开能清晰地看到牛肉本身的纤维结构。
而且超大一块的热量，却只有苹果的 1/3 左右，吃着贼过瘾还不担心长肉，真的绝了！（每百克产品热量约 160 千卡，每袋 32 g）
每块薄厚程度不一样，肉眼看大小有区别，但克数都一样哦
图片来源：丁香拍摄团队
独立真空包装，揣兜或放进包里那就是「随身能量库」。
办公下午茶、出门游玩、健身补充能量、便当佐餐、聊天追剧过嘴瘾……随时随地，想炫就炫！
袋装 78 克（8 包左右），盒装 224 克（7 包）
袋装里的牛肉条个头要比盒装里的小一些
图片来源：丁香拍摄团队
如此优秀的牛肉条，这次开团我们跟品牌方 battle 了很久才帮大家争取到今天这解馋的开团价——
日常要 69.8 一盒（32 g * 7 袋），这次开团限时直降 20 元，到手 49.8 元，两盒到手 89 元，三盒到手仅需 126 元！（注意：盒装 224 克，袋装 78 克，配料一样）
但我这次更建议大家冲第一个规格
原味 2 盒 + 原味 2 袋 + 孜然 1 袋
直降 40 元，还赠 1 袋（78 g）
算下来 6 件到手仅 129 元
咬一口就想给五星好评的牛肉条，趁这次活动，大家赶紧囤起来！
牛肉界的真诚之作
2 斤鲜肉炼成 1 斤
好的牛肉条，原料是关键，它往往决定了成品的口感、味道和质地。
咱这款一周牛肉条，原料选用进口草饲牛肉，是那种自由自在、在天然氧吧中身心愉悦长大的「小资」牛牛，肉质本就跟普通牛肉不一样。
关键它还只选用牛身上最精华的部位——米龙，来进行整条原切，不拼接、不掺假，保证每一块都是真材实料！
分割好的米龙鲜肉，会参考平遥牛肉的古法精髓，经过 48 小时的物理排酸后，再进行真空恒温投料 + 8 小时恒温蒸煮。
不仅能有效去除肉中乳酸，更是让肉质吃起来绵香可口！
图片来源：丁香拍摄团队
光说不练假把式，咱直接上检测报告！
看，真的不含亚硝酸盐，且符合商业无菌的标准，咱们可以放心的大快朵颐～
足足两斤的新鲜牛肉，才能凝练出一斤的精华。所以手里的每一块牛肉，都是品质和美味的浓缩！
图片来源：丁香拍摄团队
敦实的牛肉条，主打一个「嫩」和「香」。
入口后牛肉的滚滚醇香瞬间在嘴里绽放，每一根纤维都是恰到好处的熟度，软烂细腻、劲道弹牙，就连嵌在内里的筋膜都能轻松咬断！
软嫩不失劲道，还不易塞牙，老人和孩子吃起来都不费劲儿，真的太香了！（天知道我炫了多少根！）
图片来源：丁香拍摄团队
不管是饿了还是馋了，撕开来上一块，满满当当的肉感，大写的满足！
图片来源：丁香拍摄团队
高蛋白、低负担
配料表上的「极简主义」
说到配料表，咱们这款牛肉条简直是一股清流，除了牛肉和一点点盐，真的啥都没有了！
图片来源：丁香拍摄团队
只用薄盐调味，没有乱七八糟的添加剂，能最大化保留牛肉最原始的本真风味。
再配合先进的锁鲜工艺、高温灭菌和自动化真空分装，确保吃进嘴里的每一口都是新鲜和健康。
图片来源：丁香拍摄团队
再看这高蛋白、低负担的配置，那就是健身达人的完美补给！
一根牛肉条，热量仅是苹果的 1/3 左右。
蛋白质含量约等于 285 g 牛奶，脂肪含量低至 1/4 个鸡蛋，简直是肉食爱好者福音，减肥党的救星啊！
完全不用担心贪吃后的「罪恶感」，可以心安理得地敞开肚皮享受～（但也要适量哦）
独立真空小包装
口袋里的能量加油站
大熊肉研所的这款牛肉条，一共有 3 个口味，原味、黑胡椒以及孜然。（盒装只有原味和黑胡椒口味，袋装只有原味和孜然口味）
图片来源：丁香拍摄团队
原味的就是那种纯粹而深沉的牛肉香。
咬一口就像打开了时光机，仿佛回到小时候奶奶家的厨房，锅里咕噜噜慢炖了几个小时的卤牛肉就在眼前～
多汁却不油腻，每一丝纤维都吸饱了精华，既不会干巴得像嚼木头，也不会软糯得没了口感。每一口都能感受到牛肉的扎实与肉汁的醇厚，那种满足感，哎呀，简直了！
图片来源：品牌方提供
黑胡椒味的也完全不输，咱就是说，黑胡椒配肉，有不好吃的吗？
况且还是牛肉，天生一对的 cp，没人能抗拒！
图片来源：丁香拍摄团队
扎实的牛肉裹着大颗粒的黑胡椒，吃进嘴就是微微辛辣?和肉香交织的狂野。
胡椒颗粒在口中炸开，牛肉的鲜香被激发的淋漓尽致，让整个咀嚼过程都充满惊喜和期待～
图片来源：丁香拍摄团队
盒装款有原味和黑胡椒两种口味，一盒有 224 克，里面有 7 块，分量很足。
可不是那种一口就吃没了的小家子气零食，每一块都大大的、厚厚的，特实在！
每小袋都是独立真空包装，随时随地的「能量棒」，携带方便好控量～
图片来源：品牌方提供
袋装款一袋是 78 克，里面约 7～8 小块，有原味和孜然两种口味可选。
个头会相对小一些，出门携带也更方便～
图片来源：丁香拍摄团队
当你在办公室里对着电脑发呆，抽出一根牛肉条，一口下去，满血复活。
户外探险疲惫不堪时，掏出一包，瞬间能量 MAX；健身后?的肌肉渴望营养，牛肉条就是最佳的恢复补给；搭配便当时，它让午餐不再单调；
甚至在你追剧聊天，嘴巴寂寞的时候，它也能让你的闲暇时光添上几分滋味与乐趣！
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只需一口就忘不掉，高蛋白、扛饿的同时还能补充满满营养的牛肉条，强烈建议趁活动多囤几盒，全家老少都能吃的健康又过瘾！
最后，我们这次还有「晒单抽奖」活动哦！
购买了之后一定要在评论区晒出你的订单号，我们会随机抽取 10 位活动期间下单且确认收货的小伙伴，直接再送一盒原味牛肉（224 g）！
开奖时间：9 月 2 日，中奖名单会在留言区公布哦，大家记得来看～
注意：收到中奖信息的小伙伴记得 72 小时内回复下单电话，我们仅用于后台联系，不会公开，超时视为放弃中奖。中奖的用户，确认收货后，凭订单号 + 微信后台中奖截图，找客服发奖品，客服处理后 3～5 个工作日发货。
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策划：二毛 |监制：大王
图片来源：丁香设计团队 & 网络
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称：一周牛肉条 & 口袋牛肉
活动时间：2024-8-24 00:00 至 2024-8-28 24:00
发货信息：下单后 3 个工作日发货，节假日延后。
查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。
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周杰伦代言的鸣鸣很忙要上市？“狂飙”下还需更深的护城河|唱片|零食店|填词人|华语歌手|音乐专辑
近期，宣布全国门店突破10000家，刚签订周杰伦为代言人的鸣鸣很忙集团传出了上市的消息。
截图自鸣鸣很忙官方视频号
据壹览商业报道，鸣鸣很忙集团正在筹划在香港进行IPO，目前可能正在组建专业团队以推进上市进程。如果一切按计划进行，预计该集团可能会在2024年下半年或2025年初向香港证券交易所提交其上市申请。
对此，鸣鸣很忙集团表示目前没有上市计划，下半年将继续以拓店为主，没有大动作的计划。
首个万店量贩连锁企业，
受多家投资机构青睐
随着零食市场的竞争日益白热化，量贩零食这一细分赛道正步入一片红海之中。
在这片激烈的竞技场中，两大佼佼者——量贩零食界的巨头“零食很忙”与“赵一鸣零食”，在2023年11月宣布合并，组成了现在的鸣鸣很忙集团。
截至6月12日，两个品牌在全国的门店总数超1万家，成为首个破“万店”的零食连锁企业。
根据中国连锁经营协会发布的《2023年中国连锁TOP100》，2023年，鸣鸣很忙集团销售额（含税）亿元，同比增长了，在连锁企业中排名第30。
而鸣鸣很忙集团的高速增长，少不了多方资本力量助推。两个品牌合并前后，均曾获得投资机构的青睐。
零食很忙于2017年在湖南长沙创立，赵一鸣零食则于2015年在江西宜春起家。
2021年4月，零食很忙获得红杉中国与高榕资本联合领投的亿元人民币的A轮融资；2023年4月，赵一鸣零食完成了由黑蚁资本领投、良品铺子跟投的亿元A轮融资。
不过赵一鸣零食这笔融资后来引起不小的风波。2023年10月，仅仅入股半年，良品铺子就宣布要出售赵一鸣零食的全部股权，购入价格为4500万元，出售价为亿元。但是，由于退股后不久，赵一鸣零食就宣布和零食很忙合并，良品铺子认为赵一鸣零食刻意隐瞒，正与其对簿公堂。
零食很忙和赵一鸣零食合并后一个月，2023年12月，“红枣第一股”好想你和休闲零食上市公司盐津铺子的母公司分别向鸣鸣很忙集团投资了7亿元和亿元。
目前在鸣鸣很忙集团的股权架构中可见多家投资机构的身影。
企查查显示，零食很忙创始人晏周直接持有鸣鸣很忙集团股份，赵一鸣零食创始人赵定的控股公司直接持股，好想你合计持股，红杉中国合计持股，盐津铺子关联公司持股，高榕创投持股，黑蚁资本持股，五源资本持股。
截图自企查查
周杰伦首次双代言品牌，
量贩式零食赛道火热
在赵一鸣零食和零食很忙宣布合并一个月后，7月16日，二者官宣周杰伦成为品牌代言人。
在官宣之后，零食很忙和赵一鸣零食共同推出了一支全新品牌TVC，在TVC中，音乐节奏欢快，歌词“不玩套路超棒”“就在你家边上”等歌词巧妙融入了品牌核心价值。
如此周董的风格，自然瞬间吸引大量粉丝及路人粉的驻足关注，微博上＃周杰伦首次双代言品牌＃#周杰伦代言零食很忙是天选#等相关话题迅速攻占热搜榜，分别达到亿和亿的超高热度。
截图自微博
而鸣鸣很忙与周杰伦之间的“结合”，还有一段前缘。
根据公开信息显示，这一切的渊源还要追溯到2017年。那一年，不仅是周杰伦的音乐继续在人们心中回响，更是零食很忙创立理念与《牛仔很忙》歌曲同频共振的开始。
当时零食很忙的几位创始人为新企业名字苦苦思索时，大厅正放着周董的《牛仔很忙》，有位创始人说为什么不叫“零食很忙”呢？既是寓意门店生意兴隆，同时也表达核心理念——不断为消费者寻找高品质性价比零食而忙碌。于是，零食很忙诞生了，黄色招牌、头戴牛仔帽的卡通形象。
而鸣鸣很忙中的“鸣鸣”，就是赵一鸣零食了，2019年1月，赵一鸣零食首家直营店落地，据公开资料显示，之所以用这个名字，是赵定决定就用自己儿子的名字——赵一鸣来命名，意味着像对待自己的儿子一样去做品牌。
谈及合并，赵一鸣零食创始人兼CEO赵定在接受《中国企业家杂志》采访时，坦诚地说，行业竞争激烈，加盟商天天跟着品牌“打仗”，对他们的内耗是非常大的，这是促使两品牌选择最终走到一起的直接原因。
行业数据显示，休闲零食行业的市场容量，正在高速扩容。根据中商产业研究院最新数据，2023年我国休闲零食市场规模9286亿元，预计2024年市场规模超过万亿。
而细分到量贩零食赛道，其市场前景，同样十分可观。据2023年华西证券研报数据显示，在万亿元的休闲零食规模中，预计量贩零食占比不足3%。这也意味着，量贩零食模式，未来在休闲零食赛道，还有极大的市场渗透空间。
华泰证券在研报中指出，2023年，零食量贩行业年实现高速增长，全行业门店数超2万家，该阶段为区域龙头竞赛阶段，极致的单店模型、充足的资金储备及区域供应链强化为核心竞争要素；预计2024年全行业门店远期空间可达6万家，效率、全链路管理运营能力是公司的关键竞争力。
据CIC灼识咨询发布的《中国零食量贩行业蓝皮书》数据也显示，过去五年零食量贩市场规模实现了爆发式增长，预计到2027年将达近1400亿元规模。
零食量贩行业虽是一个快速崛起的新赛道，参与市场“瓜分”的玩家，也有百花齐放之势。例如，三只松鼠、盐津铺子、劲仔食品和万辰集团、百草味、来伊份和良品铺子等品牌，均以不尽相同的模式参与竞争，且逐步开始完善线上线下生态。而且，与量贩零食店一样，布局线下零食店，几乎成了这些品牌的标配。
例如，2023 年12 月，好想你和盐津铺子控股分别向零食很忙集团投资 7 亿元和 亿元，同年，零量贩渠道对盐津铺子的销售贡献率已达 20%，仅零食很忙一个系统的营收占比就超过 12%。
如果鸣鸣很忙集团顺利在香港上市，将有望成为港股量贩零食第一股。
而在A股，目前已经有一家量贩零食上市公司——万辰集团。作为一家以食用菌业务起家的上市企业，万辰集团近几年积极转型量贩零食赛道，进而成为整个细分业态中唯一的上市企业。
尤其在2023年10月，万辰集团将旗下“陆小馋”、“好想来”、“来优品”和“吖嘀吖嘀”四大品牌统一合并为“好想来品牌零食”后，加速跑马圈地，主推量贩零食业务快速增长。通过合资和收购的方式，万辰集团旗下的量贩零食门店增长迅速，业绩增长飞快。
2023年，其量贩零食业务已经占其收入的，规模为亿元，截至2023年年底，其量贩零食门店共有4726家，其中有的门店分布在华东市场，主打品牌为“好想来”。
8月16日，万辰集团发布2024年半年度报告，公司2024年上半年营业收入约亿元，同比增加395%；归属于上市公司股东的净利润约93万元；2023年同期营业收入约亿元；归属于上市公司股东的净利润亏损约557万元。
截图自万辰集团2024年半年报公告
上半年，万辰集团量贩零食业务收入亿元，同比增长，占营业收入的，剔除计提的股份支付费用后实现净利润亿元，对应净利率约2%。
根据公告，这一成绩的取得，不仅得益于量贩零食业务的强劲增长，也离不开公司在食用菌等其他业务板块的稳健发展。
但如今已上市的万辰集团门店数和营收仍落后于鸣鸣很忙集团。比起已经达成万店目标的鸣鸣集团，截至2024年7月，万辰零食零售板块全国门店数量达7000家，万辰集团预计2025年实现万店计划。
整个量贩零食赛道形成“两超多强”格局，量贩零食越来越火爆，也逐渐成为主流。
这就给传统零食企业带来更大竞争压力。
截至目前，多家传统零食企业发布了2024年上半年的业绩报告。
总体来看，传统零食企业的业绩分化也较为明显，好想你预亏，良品铺子、来伊份的业绩大幅预减。
尤其是良品铺子，更是愁容惨淡，净利润同比减少8成以上。2024年半年度业绩预告显示，良品铺子上半年净利润只有2100万元到3000万元，比去年同期少了15931万元到16831万元，同比减少到，面临着较大增长压力。
此外，三只松鼠、盐津铺子、劲仔食品等公司同期实现了大幅增长。
“狂飙”下的鸣鸣很忙，
口碑信用和品质之忧
2023年以来，不少消费企业将上市目的地放在港股。但想要顺利登陆资本市场，“狂飙”中的鸣鸣很忙还面临多重挑战。
鸣鸣很忙在门店扩张速度与口碑质量之间，还需要有一个平衡。
近日，有网友在社交平台发帖并附图称，自己去赵一鸣零食店挑选购买后，发现数量不多但是价格较贵，回家复秤后，发现严重缺秤。
截图自小红书
“买的东西并不多，但是花费四十多块钱。”在李先生所提供的门店小票中，购买的珍珠甘栗仁显示斤，但是经复秤只有斤，“实际重量连三分之一都不到！”
截图自小红书
8月6日，赵一鸣零食相关工作人员回应称出现“缺斤少两”的原因是该门店店员在称重的时候手或胶带误碰到了称，“当日监控视频有相关记录，且店长已经给顾客当面致歉并且做出赔偿。”
而快消前瞻通过浏览评论区后发现，很多消费者表示也曾有过相似经历：“每次买一点点价格就很贵”，“千万不能买称的东西”，“零食很忙更离谱”……
截图自小红书
在小红书等社交媒体平台检索“赵一鸣 缺称”，“零食很忙 缺称”发现，这样的事件屡见不鲜。
截图自小红书
有记者联系到赵一鸣官方客服电话，对方表示，如果消费者遇到缺斤少两的问题会联系相关门店进行处理，对于记者询问的“加盟店管控”情况，对方表示，会将该问题记录反馈，后续会有专员对接。
除此之外，零食很忙与赵一鸣零食还曾食品安全问题频发，甚至受到行政处罚。
例如，据相关媒体报道，2022年，赵一鸣零食旗下多家门店因出售过期食品、标签不符合规定的速冻食品等行为，受到相关部门的行政处罚。次年，赵一鸣零食又有多家加盟商门店受到行政处罚。
此外，国家市场监督行政处罚文书网显示，2023年5月及8月，江西乐平市、安徽宣城市两地的赵一鸣零食店，相继因为标价之外加价出售商品、出售含有异物等问题而被监管部门处罚。
截图自国家市场监督行政处罚文书网
而在黑猫投诉等第三方消费者投诉平台上，投诉这两个品牌商品内吃出虫子、头发，食品发霉的案例也并不罕见。
截图自黑猫投诉平台零食很忙商家
截图自黑猫投诉平台赵一鸣零食商家
当鸣鸣很忙在“狂飙”时，零食量贩行业也进入野蛮生长时代，竞对之间拼低价、抢铺位、夺加盟商的事件陆续爆发，无序竞争在行业弥散开来。
万辰集团，以及零食有鸣、爱零食等“玩家”仍在加速拓展，在加盟政策上“内卷”。
好想来、零食有鸣实行0加盟费、0服务费、0管理费，提供装修和面积补贴等。爱零食2024年下半年加盟新政策则显示，新加盟门店在“某想来”品牌直径300米之内开店补贴20万元，100米内补30万元，50米内补40万元。
赵定在接受《中国企业家杂志》采访时曾表示，“行业太卷，都有些卷不动了，所以才会出现一些非常规的竞争手段，大家才会认为行业竞争非常激烈，可这些都只是暂时的。”赵定表示，“现在才刚走到下一个阶段的开端。未来，当大家开始卷新技术、卷新能力时，那才是竞争最激烈的时候。”
但不论怎么卷，口碑信用和产品质量永远都得是排在第一位，尤其是在竞争激烈的零食量贩赛道上。鸣鸣很忙要上市，或许还需要建筑更深的护城河，未来，鸣鸣很忙会将如何行动？快消前瞻将持续关注。
