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宁唯纯的老北京记事文集(全本):我是北京人,我的曾祖父母、祖父母、父亲母亲和叔叔姑姑都是北京人,我和他们一样热爱北京,热爱这里的一切。这里编辑我41篇关于北京的风土、人情和四九城的故事共88篇。
目录:
1、老舍笔下的老北京吃喝
2、老北京的下酒菜
3、老北京人的吃“春儿”习俗
4、老北京冬天里的街巷
5、北京“老炮儿”的北京话
6、说说“京油子、卫嘴子、保定府的狗腿子”
7、北京东岳庙里的四个离奇故事
8、“怹”,失传的老北京敬语
9、老北京人常说的土语有哪些
10、老北京人冬天里吃什么
11、七十年代:全市部署统一熏蚊子
12、老北京浴池:金鸡未叫汤先热
13、头伏饺子二伏面三伏摊鸡蛋
14、老北京的油盐店
15、百道百味:老北京小吃图集
16、老北京的99款小吃
17、老北京的馄饨
18、北京人家儿的春节
19、文革前后的青年时尚装
20、老北京的戏园子
21、老北京的“当当车”
22、北京小吃“艾窝窝”的来历
23、下里巴人的“酱油汤”
24、“四联”的规矩与传承
25、文革时的恭王府家属宿舍
26、老北京:清贫难得“羊霜肠”
27、下饭的老北京炒咸菜丝儿。
28、老北京城的王者之风
29、没心没肺的老北京炒肝
30、老北京的“饽饽”谁知道
31、老北京有哪些妈妈令儿
32、与“九斤老太”聊天实录
33、文革时的“购物卡”
34、高仓健引发的京城风衣潮- 纪念日本著名演员高仓健先生逝世
35、文革手抄本及青少年读物
36、历数北京的老字号和牌匾
37、老北京过去的拆洗季
38、饺子来历与摆法儿
39、老北京的糖炒栗子
40、老北京的“香灌肠”
41、老北京“三伏”吃什么
42、老北京的厂甸
43、街上流行"假领子"
44、老北京的剃头挑子
45、老北京青楼的三六九等
46、老北京的“瞪眼食”
47、"拜年"是春节的标志性礼仪
48、老北京的穷人乐美食
49、忆当年峥嵘岁月稠
50、抗震棚那永久的记忆
51、老年间的大年
52、童年的回忆之零嘴
53、逛进早市
54、老北京放鞭炮的讲究
55、老北京婚俗的说道儿
56、老北京的冬储菜
57、老北京借东西的规矩
58、文革时的婚礼怎么办
59、文革时的家具摆设
60、老北京的规矩
61、老北京孩子的穷玩
62、说不尽的北京胡同故事
63、老北京早点闲叙
64、老北京冬天的餐桌儿
65、老北京盛夏里的清凉
66、老北京的“侃”
67、老北京的油盐店
68、后海落阳
69、“乐活”的北京话
70、老北京地名的“儿”音
71、爱“风”的北京人
72、老北京的酱油汆儿面
73、北京屋的那些事
74、祖母的馅儿盒子
75、隆福寺今昔
76、北京没了“外地人”
77、“天下无贼”亦有贼
78、北京的春天
79、老北京的冬天
80、老北京的秋天
81、老北京的夏天
82、老北京入夏的头碗麻酱面
83、老北京人的吃“春儿”
84、“于立春日吃春饼”
85、下里巴人的“酱油汤”
86、老北京的妈妈令
87、大栅栏的栅栏上哪儿了?
88、老北京的露天电影儿
正文:第一部
1、老舍笔下的老北京吃喝
引子:“我生在北平,那里的人、事、风景、味道和买酸梅汤、杏儿茶的吆喝的声音,我全熟悉。一闭眼,我的北平就完整的像一张彩色鲜明的图画浮现在我的心中。”的确,老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。
怹还是位顶好的美食家,与“馆子“结下了不解之缘,在那里怹与朋友聊天、吃饭、谈论着极有兴趣的话题。叶圣陶先生在日记中曾写老舍爱“下小馆”的喜好:“老舍尝谓盛宴共餐,不如小酒店之有情趣…共谓数十年之老友得以小叙,弥可珍也。”
老舍先生用怹的笔、用怹的心在书写着流淌在血脉里的北京城和京城的百姓以及他们嘴里的嚼谷儿。
本文简要搜寻了老舍先生在《骆驼祥子》、《茶馆》、《牛天赐传》、《正红旗下》、《我的母亲》、《四世同堂》、《北京的春天》、《想北平》、《多鼠斋杂谈》、《离婚》等作品中,怹写过的老北京馄饨、老豆腐、蔬菜水果、马蹄烧饼、烂肉面、羊肉包子、炸酱面、干疙疸、老咸萝卜以及年下的民俗吃喝等等。
一、老豆腐、馄饨与咸菜
老舍先生在《在骆驼祥子》里有一段文字,是说祥子被军阀的队伍了壮丁,好不容易逃出来的时候,又累又冷又饿的祥子在一个小吃摊上吃老豆腐,怹是这样写的:
1、“祥子歇了老大半天,他到桥头吃了碗老豆腐:醋,酱油,花椒油,韭菜末,被热的雪白的豆腐一烫,发出点顶香美的味儿,香得使祥子要闭住气;捧着碗,看着那深绿的韭菜末儿,他的手不住的哆嗦。吃了一口,豆腐把身里烫开一条路;他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完,他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼,把碗递出去:‘再来一碗’”您看舒先生描写的够多生动。有空您翻翻。
2、走到小店门口他一软就坐在了地上,昏昏沉沉的坐了好大半天,头上见了凉汗。又忍了一会儿,他睁开了眼,肚中响了一阵,觉出点饿来。极慢的立起来,找到了个馄饨挑儿。要了碗馄饨,他仍然坐在地上。呷了口汤,觉得恶心,在口中含了半天,勉强的咽下去;不想再喝。可是,待了一会儿,热汤象股线似的一直通到腹部,打了两个响嗝。
3、他应当在最好的饭摊上吃顿饭,如热
烧饼夹爆羊肉之类的东西。吃完,有好买卖呢就再拉一两个;没有呢,就收车;这是生日!
在《四世同堂》里老舍先生提到了“咸菜”:“其实,家中的粮食并没有那么多责任编辑: